小天鹅水果蛋糕 _生活百科

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小天鹅水果蛋糕水果都说“巧妇难煮无米之炊” ，何况俞霏是个手拙之妇！
家里抵制奶製品，家里又没方型模，家中大小姐生日下旨要吃方型蛋糕！咋办？咋办？作为妈妈，女儿的生日，无论条件多幺的艰难，咱想方法，咱创造条件吧，所以昨晚，俞霏算是硬着头皮上阵了·.....
【小天鹅水果蛋糕】还好大小姐一直秉承家教，黄油奶製品的不要，于是乎，在母女的同工协作下，这小天鹅水果蛋糕面世了，处女啊，当真是处女作----在女儿的协助下俞霏的水果蛋糕处女作，虽然它不是很漂亮，但心意补足了，所以还是要献一下，献丑了。
基本介绍中文名：小天鹅水果蛋糕
主要食材：鸡蛋，低筋粉，白糖
分类：糕点
口味：甜蜜
主料12个鸡蛋270g低筋粉300g白糖

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配料适量色拉油适量醋适量苹果1袋奥力奥饼乾适量草莓适量芒果适量麦芽糖适量水7颗朱古力草莓

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製作步骤1．奥利奥饼乾把中间夹层处理好，压碎待用；2．草莓清洗乾净，把蒂切去掉，切平，再对半切开，放一边待用；3．芒果去皮切丁，加糖、加麦芽糖煮沸至粘稠状熄火，放凉待用；4．朱古力隔热水溶化待用；5．分离蛋白，分三次加入细砂糖，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的乾性发泡状态；6．分离蛋黄，加入色拉油和水，拌匀；7．盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀；8．重複上次操作一次；9．将翻拌好的麵糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀；10．倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震荡一下烤盘；倒入溶化的朱古力液，用牙籤画圈；11．预热烤箱170度，烤15分钟，出炉放凉待用；重複烤多一盘这种的蛋糕体，共两大片，待用；12．重複分离蛋白蛋黄，拌抹茶麵糊；13．盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀；重複上次操作一次；将翻拌好的麵糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀；14．倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震荡一下烤盘；15．预热烤箱170度，烤15分钟，出炉放凉待用；16．在一块朱古力蛋糕片上抹上芒果酱，铺上抹茶味的蛋糕片，再抹芒果酱，最后再铺上另一朱古力蛋糕片；17．在最上一层四边铺上草莓，中间留空位铺上朱古力草莓；18．然后洒上奥力奥饼乾碎，苹果雕成的小天鹅，芒果块，再洒落奥力奥夹层料，四边抹朱古力酱，放自然凉或放冰柜定型， OK ，完成！

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小贴士1、可自由发挥表面的装饰，用其他水果也行。2、主材料是作三层烤盘大小的蛋糕片的用量。