潮汕立冬习俗【潮汕立冬习俗】在潮汕地区，立冬这一天，人们都会遵循进补、食蔗、炒香饭等传统习俗 。
基本介绍中文名：潮汕立冬习俗
内容：遵循进补、食蔗、炒香饭等
时间：立冬
国家：中国
今年11月7日是中国二十四节气中的“立冬”，立冬意味着冬季的来临 。潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的最佳日子 。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等，药膳常用的食材有乌鸡、鹧鸪、鹌鹑、水鸭等 。在汕头市区的各大市场看到，一些卖活鸡、鹌鹑、鹧鸪的摊档前围满了顾客，档主忙得不可开交 。一位经营者告诉采访人员，他们从几天前就开始组织货源应市，今天又特别增加人力，销量相当于平常的3倍 。药店的补药也非常畅销，长平路一间大型药店营业员说，高丽参、当归、虫草等都很受青睐 。药店为方便顾客，更精心準备好了配备完善的药包，有养颜汤、补气汤等 。药店坐堂的中医师表示，中医有“冬贮藏精”的说法，所谓“立冬进补”只是一个时节的标誌，告诉人们从这个时令之后开始进补，整个冬季都是适宜进补的 。潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛” 。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可起到滋补的功效 。这几天，汕头市区大街小巷的甘蔗摊多了起来，立冬这一天，平时一根七八元人民币的甘蔗卖到了10元，但买的人还是络绎不绝 。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝蔔等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱 。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货 。在汕头市区珠合市场，一名50多岁的农妇一边用尖利的铁锥子撬开栗壳，一边麻利地收钱，一个劲地说：“生意好！好！”了解到，以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了 。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝蔔、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了 。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式 。潮汕地区有着悠久的历史，其文化传统在21世纪的今天依然被潮人所传承 。从古代吃“炣饭”到进补、食蔗、炒香饭，反映了潮汕民众崇尚自然、追随节令、返璞归真的生活态度 。