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潮汕蚝仔烙·蚵仔煎【潮汕蚝仔烙·蚵仔煎】潮汕蚝仔烙·蚵仔煎是热菜菜谱之一 , 以红薯粉、生蚝为製作主料 。
菜谱信息主料红薯粉,:1碗清水:三碗生蚝,仔:一斤油:适量鱼露:适量白鬍椒粉:适量香菜(芫荽):两棵生粉:适量做法步骤1. 将一碗红薯粉倒入盆中;
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2. 倒三碗水进去薯粉中;
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3. 加适量的生粉;
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4. 用手将薯粉和水充分融合 , 有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌;
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5. 将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀 , 小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中 , 搅拌均匀;
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6. 热锅 , 放入少量油;
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7. 倒入一层薄薄的粉浆 , 小火慢煎;
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8. 基本凝固后淋上打好的鸡蛋液;
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9. 等鸡蛋液基本凝固后翻面 , 煎至两面金黄;
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10. 用铲子将蚝仔烙切成四份 , 再慢慢烘一下;
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11. 装盘放上切段的香菜点缀 , 鱼露和胡椒粉调和成酱料 , 吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦!超级美味大功告成!
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