红薯烙饼
用料 中等大小红薯2个;普通中筋面粉适量 做法
红薯蒸熟后,趁热去皮,放在容器内,压成泥,记住趁热哦!!!
往热的红薯泥里加面粉,边加边搅拌,直到可以成团即可 。注意不要一次性加太多!!!能成团即可,面越少烙好的饼越软 。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟 。
醒好的面团搓成长条,切成每个60克左右的小剂子 。盖保鲜膜备用 。
小剂子擀成圆形的面饼,平底锅烧热,刷少许油,放入饼胚,勤翻面让面饼均匀受热,小火烙至两面微黄即可 。
趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道 。
红薯干
用料 红薯 做法
红薯洗净,放蒸锅里蒸20-30分钟,筷子可以轻松穿透即可 。
放凉后剥皮,切条,大概1-2cm左右 。
平铺在盘子中,放在通风处风干一晚 。或阳光下暴晒7-8个小时 。
此处分为两种做法,微波炉版,将红薯条平铺在盘子里,高火2分钟,取出后翻面,再高火2分钟 。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时 。
烤箱版:烤箱保温档预热后,放入红薯条烤1小时,后改为200F(100度),烤30分钟 。取出后放在阳光通风处晒3-4小时 。
红薯球&红薯圆子
用料 红薯2个;糯米粉适量;白糖少许 做法
红薯蒸熟
趁热加入白糖,糯米粉 。糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整
面团软硬程度,捏成这样是做示范滴
搓成小圆球
锅中放入适量油,入锅,很快变成鼓鼓的小圆球
【红薯怎么做好吃】炸至金黄色即可,一定趁热吃哈
烤箱版烤红薯
用料 红薯 做法
红薯洗干净擦干表面水分 。
烤盘铺上锡纸,烤箱200度,烤30分钟后把红薯翻个面继续烤30分钟就好了 。
红薯糯米芝士派
用料 红薯200g;糯米粉100g;芝士(奶酪芝士)一块(一个薯派3g);白糖30g;豆油2L实耗100;水,面包糠适量;薄力粉(低筋粉)20克 做法
红薯去皮洗净蒸熟,捣成红薯泥!
红薯泥里放上白糖,糯米粉、薄力粉,加入适量的水像和面一样揉匀,揉成面团备用!
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