茅根雪梨煲猪肺【茅根雪梨煲猪肺】茅根雪梨煲猪肺是一道以茅根、雪梨、陈皮、猪肺等为主要食材製作的美食 。
基本介绍中文名：茅根雪梨煲猪肺
材料：茅根30克、雪梨2个等
依据：《本草正义》
功效：凉血清热
中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效，更主要的是可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻 。白茅根功效凉血清热，《本草正义》谓之“寒凉而味甚甘，能清血分之热而不伤于燥，又不粘腻” 。《本草纲目》认为雪梨能“润肺凉心” 。猪肺性味甘鹹平，有行气健脾、润肺补肺的作用 。材料：茅根30克、雪梨2个、陈皮1/4个、猪肺1个、生姜1－2片 。烹製：茅根洗净、陈皮洗净并去瓤，稍浸泡；雪梨洗净，连皮切为四块，去核去心；猪肺用水沖洗，并灌肺喉内沖洗乾净，泡水中挤洗乾净，再用生粉洗一遍，切为厚片状，置锅中慢火小炒片刻，再洗净 。然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），先武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可 。此量可供3~4人用 。