蒜蓉冬粉蒸鲍鱼 _生活百科

文章插图
蒜蓉冬粉蒸鲍鱼【蒜蓉冬粉蒸鲍鱼】蒜蓉冬粉蒸鲍鱼是一道菜品，属于家常菜。主要材料有鲍鱼和冬粉，配料有大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末等。口味鲜美，营养价值高。
基本介绍中文名：蒜蓉冬粉蒸鲍鱼
主要食材：鲍鱼，冬粉
分类：家常菜
口味：鲜香
做法一所需食材鲍鱼、冬粉、大蒜5-6瓣、蒸鱼豉油1.5大勺、香葱末适量、红椒末适量製作方法1. 冬粉剪短，放温水里泡软。

文章插图
蒜蓉冬粉蒸鲍鱼2. 鲍鱼沖洗乾净，再用小牙刷把壳刷乾净。3. 用小刀挖出鲍鱼肉。4. 剔除内脏，把鲍鱼肉沖洗乾净。5. 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。6. 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状7. 把泡好的冬粉放在鲍鱼壳里。8. 冬粉上放鲍鱼肉。9. 大蒜挤成蒜泥。10. 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。11. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。12. 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。13. 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。做法二所需食材鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，冬粉10g 。製作方法1.準备食材2.鲍鱼沖洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊，鲍鱼是活的。3.取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗乾净。4.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀。5.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，冬粉温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗乾净。6.把泡好的冬粉放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好。7.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀。8.浇在摆好的鲍鱼上面。9.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，準备好的葱花。10.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可。食用须知鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。