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葡萄(葡萄属植物)葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月 。
葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰 。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球 。
葡萄为着名水果，生食或制葡萄乾，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎 。
【葡萄属植物 葡萄】（概述图参考：中国自然标本馆 ）
基本介绍中文学名：葡萄
拉丁学名：Vitis vinifera L.
别称：蒲陶、草龙珠、赐紫樱桃、菩提子、山葫芦
二名法：Vitis vinifera
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：原始花被亚纲
目：鼠李目
科：葡萄科
属：葡萄属
种：葡萄
分布区域：世界各地均有栽培
命名者及年代：L.,1753
形态特徵木质藤本 。小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛 。卷鬚2叉分枝，每隔2节间断与叶对生 。叶卵圆形，显着3-5浅裂或中裂，长7-18厘米，宽6-16厘米，中裂片顶端急尖，裂片常靠合，基部常缢缩，裂缺狭窄，间或宽阔，基部深心形，基缺凹成圆形，两侧常靠合，边缘有22-27个锯齿，齿深而粗大，不整齐，齿端急尖，上面绿色，下面浅绿色，无毛或被疏柔毛；基生脉5出，中脉有侧脉4-5对，网脉不明显突出；叶柄长4-9厘米，几无毛；托叶早落 。圆锥花序密集或疏散，多花，与叶对生，基部分枝发达，长10-20厘米，花序梗长2-4厘米，几无毛或疏生蛛丝状绒毛；花梗长1.5-2.5毫米，无毛；花蕾倒卵圆形，高2-3毫米，顶端近圆形；萼浅碟形，边缘呈波状，外面无毛；花瓣5，呈帽状粘合脱落；雄蕊5，花丝丝状，长0.6-1毫米，花葯黄色，卵圆形，长0.4-0.8毫米，在雌花内显着短而败育或完全退化；花盘发达，5浅裂；雌蕊1，在雄花中完全退化，子房卵圆形，花柱短，柱头扩大 。果实球形或椭圆形，直径1.5-2厘米；种子倒卵椭圆形，顶短近圆形，基部有短喙，种脐在种子背面中部呈椭圆形，种脊微突出，腹面中棱脊突起，两侧洼穴宽沟状，向上达种子1/4处 。花期4-5月，果期8-9月 。生长环境温度葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好 。葡萄春季萌芽后 。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，儘量减少氮肥 。水分葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提 。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质 。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等 。因此在开花期儘量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制 。缺水及易乾旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长 。
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葡萄光照葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进人硬核期较易发生日灼病，这时可採取套袋或植株留叶时儘量留住能遮住葡萄果实的叶 。而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，单性果多；生长期植株徒长，节间长 。不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色不好，糖度下降 。土壤葡萄虽然在各种土壤（经过改良）均能栽培，但以壤土及细砂质壤土为最好，砂质土虽透气性能好．但保肥保水能力较差 。壤土介于砂质土与粘质土之间 。其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好时，结实好、产量高 。低温日照少时，结果不太好，产量低；平时注意排水，避免探耕，冬季轻度修剪、夏季可多修剪，并喷施硼砂，磷酸二氢钾及过磷酸钙等 。粘质土透气性较差，但保肥保水较好、养分分解及吸收较慢，初期较少徒长现象、流花及单性果现象较少，但发育后期容易徒长．果穗果粒虽大，但糖度及肉质往往不太好，应多施高碳有机质或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用适量石灰中和 。营养