文章插图
抹茶蛋糕夹心麵包【抹茶蛋糕夹心麵包】抹茶蛋糕夹心麵包是一道烘焙食品，主料有高粉、低粉、水、鸡蛋、糖、盐、黄油、酵母，辅料有糖、玉米澱粉、抹茶粉、鸡蛋、植物油、牛奶等 。
基本介绍中文名：抹茶蛋糕夹心麵包
主要食材：高粉，低粉
分类：麵包，烘焙食品
口味：甜，香
食材主料高粉330克、低粉50克、水200克、鸡蛋一只、糖50克、盐4克、黄油20克、酵母4克辅料糖60克、玉米澱粉10克、抹茶粉6克、鸡蛋4个、植物油55克、牛奶55克、低粉55克步骤1. 準备材料蛋糕夹心材料：鸡蛋四只，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米澱粉10克，抹茶粉6克 。2. 把牛奶倒进油里面，让其充分乳化混合 。3. 在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀 。4. 继续加入蛋黄拌匀 。5. 用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖 。6. 将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白 。7. 再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里 。8. 放在烤箱中层150度，烘烤25分钟 。9. 烤好后放在网架上放凉 。10. 将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的，备用 。11. 再将蛋糕片两两叠在一起，备用 。12. 準备麵包体材料：高粉330克，低粉50克，水200克，鸡蛋一只，糖50克，盐4克，黄油20克，酵母4克 。13. 除黄油以外的所有的麵包体材料放进麵包桶里，拌成团 。14. 在已拌好的麵团里，加入黄油继续搅拌到麵团已扩展的阶段（这里启用了两个和面程式） 。15. 揉好后的麵团 。16. 将已揉成好的麵团分成两份 。17. 盖上保鲜膜醒发15分钟 。18. 把醒发好的麵团擀开，大小与没切开的蛋糕片差不多 。19. 然后把叠起来的蛋糕片放在麵团的中间 。20. 用刀将麵包片左边和右边各切成十条 。21. 将麵条左右搭起来编织纹理 。22. 蛋糕全部包好后，把头尾两端的麵皮捏合起来 。23. 将已做好的两条麵包放在不粘的烤盘上，发酵至明显涨大，这个时间大约是半小时，然后扫上全蛋液 。24. 撒上白芝麻 。25. 将其放到烤箱中层（中下层也可以）180度，烘烤30分钟，如上色及时加盖锡纸 。26. 出炉后晾到手心温度，就可以切开食用了 。小贴士1、蛋糕夹心可以根据自己喜欢换成朱古力味，杏仁味等都可以 。2、製作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的 。3、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状 。4、包蛋糕的面片不要擀得特别大，能包着蛋糕馅就好，擀得太大了，编织的时候，麵条过长，成品就不好看 。5、进烤箱烤的时候，上色了要及时加盖锡纸，不然焦黑了，也没熟 。