布朗尼蛋糕 _生活百科

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布朗尼蛋糕布朗尼（Chocolate Brownie）是质地介于蛋糕与饼乾之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的鬆软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、朱古力等。
【布朗尼蛋糕】布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。
基本介绍中文名：布朗尼蛋糕
英文名：Chocolate Brownie
主要食材：蛋糕体，无盐奶油，黑朱古力
分类：美国蛋糕
口味：朱古力口味
名称来源布朗尼（Chocolate Brownie），又叫朱古力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的朱古力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老奶奶围着围裙在厨房做鬆软的朱古力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。材料原料：黑朱古力、朗姆酒、奶油、开心果、大杏仁、核桃、黄油、鸡蛋以下材料适合做法3蛋糕体：无盐奶油 110g黑朱古力135g可可粉 25g细砂糖 160g鸡蛋 3个香草粉 1小匙[可不加]中筋麵粉55g盐 1/4小匙小苏打3g碎核桃 55g甘那修：黑朱古力100g淡奶油50g麦芽糖10g糖水液：水30g白糖10g白朗姆酒7g特点：较薄且较结实，朱古力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。製作方法做法11. 烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。2. 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化（用一公升大小的容器），3.离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、麵粉和食盐。(此时切勿过度搅拌！)拌入坚果后，平铺在烤盘里.4.送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙籤插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出。做法21把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。2把2个鸡蛋和2/3杯的白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。3然后倒入2/3杯的普通麵粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。4 放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。配上一杯奶茶，布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择喔！！做法31、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。2、将朱古力切成小块，黄油切成小块，隔水加热直至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋朱古力糊中拌均。4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。提示：1、也可用300克的中筋麵粉来代替高粉和低粉。2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。