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做法指导菜花做法指导：1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；3.製作冷盘不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；4.菜花、花椰菜焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。土豆做法1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用 。2. 土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法 。3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒 。4. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害 。5. 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的澱粉以便烹调 。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失 。
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