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法式长棍麵包通常是做成外形稍微自由变化的麵包条，透过一连串的折、卷的动作成形，放在铺上布的篮子内或一排排放在沾满麵粉的麵团发酵布上发酵，然后直接放在法国麵包专用炉里烘烤，或使用能够维持法式长棍麵包造型的特製带孔烤盘烘烤，热可以透过开孔传导 。一般美式法国麵包的油脂成分高很多，放在旋风烤箱烘烤，而不是使用法国麵包专用炉 。法国以外的地区，长棍麵包也有用其他的麵团製作 。例如，越南的bánh mì（越南法国麵包）使用高比例的粘米粉（白米磨成粉），而很多美国、加拿大的麵包店除了法式麵包以外，同时也製作全麦、多种穀类和使用天然酵母的长棍麵包 。此外，即使是法式配方，各地都有所不同 。有些配方会添加少量牛奶、奶油、糖，或者麦芽萃取物 ，依照想要达到的口味、特性作调整 。做法材料配方（%）：麵粉100，酵母1，食盐1，水65.製法将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的水，慢速4到5分钟，快速7到10分钟，搅拌成麵团，麵团温度24—26℃；麵团静置30—40min后，分割，每块麵团重量250g，最后醒发时间为70min，温度32℃，相对湿度70%，麵团醒发至8成时，用刀片沿麵包表面划刀口；立即送入烤炉，通入蒸汽，烤箱温度235℃，烘烤时间25—30min 。