文章插图
【椰子汁炖燕窝怎么做】1、材料：燕窝5盏、冰糖30克、老椰子1个 。
2、燕窝提前泡发，大约4个小时就可以泡好 。将泡好的燕窝，一条一条撕下来放入炖盅里面，备用 。
3、开椰子：找好椰子顶部的三个眼，用刀把眼戳开后把椰子水全部倒出 。再用刀背用力敲椰子外壳（敲打有助椰肉脱壳）敲打3-5分钟后，把椰子用力敲开，并把椰肉取出 。椰肉背面黑色的衣削干净，三分之二的椰肉切成小块，用搅拌机打烂后放入棉布内拧紧，会得到一碗纯净的椰奶 。
4、将剩下三分之一的椰肉切小块、椰子水、椰奶全部放入炖盅，炖1.3小时后放入冰糖，待冰糖融化后即可 。