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【菜花咸菜需不需要煮熟】1、菜花需要焯水 。
2、菜花烹饪爆炒的时间不宜过长，而且菜花也不耐高温 。所以为了防止菜花的养分丢失及菜花变软影响口感，一般在烹饪前，需要对菜花进行焯水处理 。
3、菜花富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等 。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍 。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美 。是含有类黄酮最多的食物之一 。

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