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广式腊味炒饭【广式腊味炒饭】广式腊味炒饭是一道美味佳肴，主料是腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗 。用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不鹹，其他太鹹的腊肉或有烟燻过的不适合炒饭 。
基本介绍中文名：广式腊味炒饭
主要食材：腊肠、腊肉，白饭
辅料：青蒜、蒜头
调料：盐、胡椒粉
辅料酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许做法1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁 。2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出 。Tips1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不鹹，其他太鹹的腊肉或有烟燻过的不适合炒饭 。2、广式腊味比较乾硬，一定先要蒸软再用，潷出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒 。