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家常虾仁炒饭基本介绍中文名：家常虾仁炒饭
主要食材：虾仁，火腿或香肠
分类：炒饭
用料材料用量虾仁100克火腿或香肠100克鸡蛋2枚玉米粒20克青豆20克芝士2片葱2根米饭600克做法1. 洗净备好虾仁，火腿，青豆，玉米，葱，鸡蛋
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2. 用生姜和白酒炒熟虾仁去腥味，炒完后取出备用有闲的话可以用澱粉和蛋清裹浆衣
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3. 打匀鸡蛋，打前加一点点水可以让口感变嫩热好油锅加入鸡蛋，炒至糊状
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4. 加入米饭，在米饭上加油刚才炒鸡蛋时一定不要多放油，现在直接夹在饭上，有助于提高米饭的口感，外加便于把米饭打碎
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5. 把米饭按碎，加适量盐
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6. 加入青豆，玉米，火腿翻炒两分钟可以在配料上再加一些油
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7. 加入虾仁翻炒一分钟
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8. 加入两片芝士，提升香气
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9. 炒均匀后出锅装盘
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