夏季高温炎热，人体胃肠消化功能因之也相对减弱，因此在饮食上不可过于油腻，可以多吃一些富含维生素的高纤维蔬菜，下面小编为大家盘点适合夏季食用的青菜 。
1、芹菜
芹菜富含大量的膳食纤维，具有镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，经常食用能除烦热、下淤血，是非常适合夏季食用的蔬菜 。
2、小白菜
小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效，夏季适量食用对人体健康很有好处 。
3、香菜
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，提高食欲，因此在夏季胃口不佳时不妨吃上一把香菜 。
4、芥蓝
芥蓝也含有丰富的膳食纤维，其味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏季食用 。
5、苦菊
苦菜中含有丰富的胡萝卜素，对促进生长发育和消暑保健有较好的作用，所以非常适合夏季食用 。
6、空心菜
空心菜具有通便解毒的功效此外，还能够洁齿防龋除口臭、健美皮肤 。而且空心菜也是夏季的时令蔬菜，非常适合夏季食用，可以解暑和美容 。
芹菜炒黄豆的做法
食材：黄豆100克、芹菜100克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、花椒5克、干辣椒5克、小葱1根 。
步骤：
1、黄豆用温水侵泡2小时 。
2、芹菜切丁 。
3、姜切片，大葱切碎，蒜切片，蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花 。
4、首先起锅烧热水，水开放入泡好的黄豆，煮至熟烂捞出沥干水分备用 。
5、然后起锅倒油，油温6成热，放入花椒，煸炒出香味 。
6、再放入蒜末、姜末、大葱、小米椒、干辣椒、黄豆，翻炒2分钟 。
7、接着放入芹菜、盐、鸡精，继续翻炒3分钟至入味 。
【夏季吃什么青菜好】8、最后盛入碗中，撒上葱花即可 。