立秋迎来，北方天气就比较凉爽了，立秋虽然有“秋老虎”一说，也没有大暑期间炎热，只不过中午稍微热些罢了 。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃 。所以北京、河北、东北一带民间流行“贴秋膘” 。那么，北方的立秋所谓的“贴秋膘”，是吃什么呢？下面就和小编一起来看看吧！
1、吃饺子
东北，家里一般是吃饺子或者包子 。大概与东北人豪爽的性格有关，我们习惯叫“抢秋膘” 。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水 。
【北方立秋吃什么】
2、吃酱肘子
酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全 。另外，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐 。曾被评为“山东名小吃” 。
3、吃烤鸭
北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后对身体健康十分有益 。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品 。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食！
4、吃酱牛肉
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软及面黄目眩之人食用 。
5、吃烧羊肉
“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴 。“烧羊肉”的制作，还适用于整只羊的其它部位，即：头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等 。但头、蹄、“蝎子”不需要炸，如同时上席即为“烧全羊” 。
6、吃“渣”
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语 。