夏季饮食，重在消热解暑，要吃对东西，以免伤了脾肺 。夏季是一年中最闷热最潮湿的季节，稍微不注意饮食就会出现一些不必要的麻烦，但夏季也是蔬菜种类最多、产量最大的季节，我们常说夏天要多吃菜，那有哪些蔬菜是适合夏天吃的呢？下面小编就来给大家讲解一下吧！
1、四季豆
四季豆是餐桌上的“常客”，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K 。四季豆包括面豆、豆角、扁豆等 。面豆体大、肉厚、豆粒大，烹制时更不易熟透，烹饪时需更加注意 。预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮烂焖熟焖透就行 。
2、西红柿
夏季是西红柿上市的季节，很多女性都很喜欢番茄鸡蛋汤，开胃又营养，不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢 。番茄不仅好吃，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物！
3、苦瓜
夏天天热，人很容易上火 。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜 。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能 。天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑 。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好 。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值就越高 。
4、圆白菜
【适合夏季吃的蔬菜】圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
5、冬瓜
夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥 。冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品 。
煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，有利尿效果 。
6、黄瓜
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效 。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效 。
7、丝瓜
丝瓜又称吊瓜，原产于海洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜，丝瓜的营养价值很高 。夏秋时节，绿莹莹的丝瓜大量上市 。
丝瓜味甘性凉，入肝、胃经，有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效 。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分 。