民以食为天 ， 美食文化是一座城市文化的重要的组成部分 。一座城市的特色美食 ， 也代表着这座城市的特点！四川作为一个人口大省 ， 不但发展速度十分迅速 ， 而且这里的美食也是多种多样的 ， 各类的名小吃都在这里汇聚 ， 受到人们的喜爱 。那么四川的10大特色美食有哪些呢？下面就一起来了解一下吧 。
【四川特色美食】1、川北凉粉
汉族传统小吃之一 。调以酱油、醋、辣椒油而食 ， 清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌 ， 二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一 ， 属于川菜系 。主要原料为配料和豆腐 ， 材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等 。麻来自花椒 ， 辣来自辣椒 ， 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。
3、毛血旺
毛血旺又称冒血旺 ， 是四川及重庆著名的小吃 ， 属于川菜菜谱之一 ， 以鸭血为制作主料 ， 毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。麻辣诱惑
4、夫妻肺片
属于川菜系 ， 四川汉族特色小吃 ， 以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料 ， 注重选料 ， 制作精细 ， 调味考究 。夫妻肺片片大而薄 ， 粑糯入味 ， 麻辣鲜香 ， 细嫩化渣 。深受群众喜爱 ， 为区别于其他肺片 ， 便以“夫妻肺片”称之 ， 在用料上更为讲究 ， 质量日益提高 。
5、担担面
汉族特色面食 。著名的四川小吃 ， 源起挑夫们在码头挑着担担卖面 ， 所以名为担担面 。用面粉擀制成面条 ， 煮熟 ， 舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄 ， 卤汁酥香 ， 咸鲜微辣 ， 香气扑鼻 ， 十分入味 。此菜在四川广为流传 ， 常作为筵席点心 。
6、关刀即时捞冒菜
“关刀即时捞”独特创意的制作流程加之推陈出新的配料取材 ， 首开了国内冒菜的先河 ， 独创国内第一款无汤冒菜 ， 味道继承了冒菜的麻辣鲜香的特点同时增加了香锅的干香 ， 却没有香锅的油腻感 。一经推出 ， 便受到成都广大好吃嘴们的一致好评 。
7、钟水饺
是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一 。在用材上 ， 水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅 ， 不加其它鲜菜 ， 上桌时淋上特制的红油 ， 微甜带咸 ， 兼有辛辣 ， 风味独特 ， 在口味上 ， 钟水饺带有甜味 。
8、龙抄手
龙抄手是成都市著名的汉族小吃 ， 抄手是四川人对馄饨的特殊叫法 ， 抄手的得名 。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场 ， 上个世纪50年代初迁往新集场 ， 60年代后又迁至春熙路南段至今 ， 迄今已有60余年的历史了 。
9、廖排骨
廖排骨精选各类川渝调料 ， 并融入当归、党参、枸杞等五十余种名贵中药材 ， 糖汁煎熬法、蒸气熏透法、乾坤翻移法 ， 加以精确的火候控制与手法制作 ， 不仅营养 ， 而且美味至极 。
10、棒棒鸡
棒棒鸡是汉族特色菜肴 。属于川菜中的凉菜 ， 主要食材是鸡肉 ， 其味型属于“怪味” ， 麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备 。它包融了系列川中熟食经典菜式 ， 集卤、拌、泡等多种烹调手法 ， 有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味 ， 是成都熟食的典型代表 。