湖南的湘菜闻名于世，乃至很多的国外朋友都非常偏爱 。湖南也拥有很多具备象征性的美食特色，十分该去品味 。众所周知湖南菜都是辣的，可是湖南省的辣和四川的辣菜却不一样，只能亲身去感受一下才了解 。今天，小编给大伙儿分享十种湖南特色美食，一起来看一下吧！
【湖南特色美食】油炸臭豆腐
油炸臭豆腐，为湖南有名的特色传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点 。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁，不过吃起来也是别具风味 。
口味虾
口味虾，其是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰 。
刮凉粉
刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系 。成菜口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品 。
湖南酱板鸭
湖南酱板鸭是一道湖南益阳的特色名菜 。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长 。
龙脂猪血
龙脂猪血是湖南长沙地区汉族传统小吃，俗呼之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名 。光那汤料就够吊胃口了，干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉 。
糖油粑粑
糖油粑粑是湘西老少咸宜的小吃 。以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在铁瓢中盛浆，包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂，在沸油中炸至黄熟，油香豆香四溢，酥脆爽口，老少咸宜，赶集人常用之佐酒，或加汤煮食之 。
剁椒鱼头
剁椒鱼头绝对是最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲 。
常德牛肉米粉
常德牛肉米粉是湖南米粉的一种，也是湖南米粉中比较有名的特色小吃，是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃 。常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事 。米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥 。
姊妹团子
姊妹团子，是湖南省地方特色小吃，属湘菜 。制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔 。
永州喝螺
永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系，顾名思义是喝着吃的田螺 。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味 。永州喝螺的味美，主要是由于它的制作讲究，大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序 。其味道又辣又鲜，特别开胃 。