民以食为天 ， 美食文化是一座城市文化的重要的组成部分 。一座城市的特色美食 ， 也代表着这座城市的特点！昆明作为一座大城市 ， 不但发展速度十分迅速 ， 而且这里的美食也是多种多样的 ， 各类的名小吃都在这里汇聚 ， 深受人们的喜爱 。那么昆明的特色美食有哪些呢？下面就一起来了解一下吧 。
1、过桥米线
【昆明特色美食】过桥米线一般由三部分组成 ， 第一 ， 是鸡汤一碗 ， 每碗不少于600克 。第二 ， 是切成片类的辅助食品 ， 其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一小盘 ， 加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一小盘 。第三 ， 就是最重要的主角啦——米线 。
2、乳饼
说实话这东西外地人不怎么稀罕 ， 因为味道比较特殊 ， 乳饼是选用新鲜的羊奶 ， 煮沸加入食用酸 ， 凝固后加压制成块状 。优质乳饼色白略带黄色 ， 表面有油质 ， 无酸味 。乳饼的吃法很多 ， 可煎、蒸、煮、烤 ， 切丝炒肉 ， 还可生吃 。
3、稀豆粉
这个要重点说说 ， 口味很好 ， 南北方人都能接受 ， 稀豆粉制作非常讲究 ， 选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟 ， 然后用细磨加工成粉 ， 滤渣 。食用时均匀搅拌用清水煮热 。
稀豆粉的主要配菜荞丝 ， 制作时先把荞面踏成薄片 ， 再用松树枝慢慢烘烤 ， 不能烘糊 ， 这样 ， 切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道 。
4、云南米酒
说酒不算酒 ， 酒味道都有 ， 选用云南优质粳米、糯米 ， 配以一定比例 ， 经发酵酿造 ， 压榨过滤 ， 澄清盛装于鲜竹筒中 。随着存放时间延长 ， 酒色增浓 ， 固形物增多 ， 酒度回降 ， 溶量渐减 ， 但不影响饮用 。吃多了小心酒驾哦！
5、小锅米线
超给力 ， 超好吃 ， 所谓小锅就是用一个小铁锅 ， 把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米线等放到一起煮 ， 一次正好可煮一碗 ， 是很传统的正宗昆明小吃 。几乎所有云南吃货都吃过 。
6、石屏烧豆腐
石屏的豆腐在云南可是家喻户晓 ， 传说中那里的水特殊 ， 可以直接点豆腐 ， 石屏的豆腐是用很香的黄豆磨制出来的 ， 口感十分细腻 。
由20种药材专门配置的卤药配以酱油制成口味独特的卤水 ， 专门卤制石屏豆腐 。咬上一口 ， 皮脆而香 ， 豆腐口感十分细腻 ， 有很香的黄豆味和卤水味 。