美味大众菜谱 _生活百科

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美味大众菜谱【美味大众菜谱】《美味大众菜谱》是2003年09月延边大学出版社出版的图书，作者是王宇。该书主要按炖菜、煎炒等分类讲述了家常菜的製作方法。
基本介绍书名：美味大众菜谱
作者：王宇
ISBN：9787563417704
页数：188
出版社：延边大学出版社
出版时间：2003-9-1
装帧：平装
内容简介我国烹饪技术历史悠久，世界着名。有关烹饪技术的书籍出版很多，但其内容大多以饮食业为主，其所需原材料和设备的要求也相对较高。随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，对如何丰富和改善家庭的饮食结构，使一日三餐吃的既经济又富营养，以越来越引起人们的关注。为此，我们参考了林林总总的有关烹饪技术的书籍，经过精心选，编写了这本经济实用《美味大众菜谱》一书。相信它会给您的餐桌带累更多的美味，使您吃的更好，身体更加健康。本书内容广泛，收入了几百种不同特色、不同风味的菜式。如炖菜类、煎炒类、海鲜类、熏酱类、禽蛋类、清真类、川味类、腌渍类等各大类菜式。其中不乏全国文明的传统菜。本书语言通俗，简单易懂，所列菜谱取材容易，操作简便。广泛适用于家庭主妇和爱好烹饪的朋友们，同时对于宾馆、饭店及饮食行业的相关人士也有很好的参考作用。目录一、炖菜类荔枝炖鸡青菜炖鸡肉蘑菇炖鸡粉条炖鸡块白菜炖鸭参炖鸭炖啤酒鸡炖鸡翅肉炖土豆茄子猪肉炖茄子炖肉白菜粉排骨炖豆腐猪骨炖冻豆腐牛奶炖豆腐鲫鱼炖豆腐番茄炖鸡清炖鸡瓜块炖肉蘑菇土豆炖肉萝蔔炖羊肉豆腐泡炖排骨酸菜炖冻豆腐土豆炖牛肉排骨炖白菜西红柿炖牛肉清炖鹌鹑冬瓜炖鹅掌淡菜炖狗肉炖狗肉淮杞炖狗肉狗脊炖狗肉二、煎炒类花生牛排番茄牛舌肉丝炒榨菜丝炮三样炒荤素肉丝抄麵筋炸焦酿茄子肉末煎茄子肉丝炒菠菜粉肉片炒豆腐炸焦炒肉片辣子肉丁三、炝拌类四、卤类五、熏酱类六、海鲜类七、禽蛋类八、素菜类九、清真类十、川味类十一、腌渍类十二、汤鲜类