家里有客人菜谱推荐


家里有客人菜谱推荐

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【家里有客人菜谱推荐】1、小米蒸排骨 。材料:猪签排500克,小米150克,红豆瓣15克,菜籽油15克,料酒10克,冰糖8克,甜酱5克,精盐2克,味精10克,大葱10克,老姜5克,麻油10克 。做法:排骨洗净,斩成4厘米长的节 。豆瓣剁细,姜切米,葱切花,小米淘洗干净后用水浸泡待用 。排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀,装入蒸碗内,然后在排骨上面装上小米,上笼锅用旺火蒸熟,取出扣入圆盘内,撒上葱花 。锅置旺火上,放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成 。
2、蒜香鸡翅 。材料:鸡中翅6只,生粉30克蒜蓉半汤匙,生抽1汤匙,白糖2小匙,盐1小匙 。做法:鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用 。将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉 。在锅中倒入适当油量、以大火烧热后(约8成油温)放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火(用浸炸方法)待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟 。
3、凉拌三丝 。原料:水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克 。做法:海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干 。把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干 。取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉 。熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可 。