冻墨鱼仔怎么做


冻墨鱼仔怎么做

文章插图
1、材料:墨鱼仔500g,香葱1棵,生抽1汤匙(15ml),大蒜5瓣,绍酒4茶匙(20ml),白胡椒粉1/3茶匙(2g),盐1茶匙(5g),老姜1块(约5g),红菜椒10g,油4茶匙(20ml) 。将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不用,再洗净沥干水分 。
2、大蒜拍破,剁成蒜茸 。老姜削去外皮切碎 。香葱洗净切成葱花 。红菜椒洗净切碎 。
3、在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉,混合均匀后放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟,取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用 。
【冻墨鱼仔怎么做】4、最后将油倒入炒锅中,加热至八成热(将手掌置于炒锅上端,能感到明显的炙热感),再淋在香葱花和红菜椒碎上即可 。