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桃胶银耳羹【桃胶银耳羹】桃胶银耳羹是用桃胶、银耳製作的一道家常甜品 。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
基本介绍中文名：桃胶银耳羹
英文名：Peach gum Tremella soup
主要食材：桃胶，银耳，枸杞子，冰糖，水
分类：汤粥
口味：甜味
桃胶的营养价值桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，口感好 。
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桃胶银耳羹材料桃胶15克，冰糖30克，银耳5克 ，枸杞子3克，清水1000毫升做法1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍 。再掰成小块 。
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2、银耳用清水泡20分钟变软 。杞子洗净 。3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可 。桃胶介绍为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂 。植物形态详\'桃仁\'条 。夏季採收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集 。水浸，洗去杂质，晒乾 。顾名思义，采自桃树（据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树较有名），是从树上分泌出的胶状物 。经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，所以多用在甜品上 。
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桃胶桃胶最顺理成章的做法，还是做成甜品 。因为桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭 。同时这也是美容之圣品 。做果冻的时候，加上一点桃胶，更加出挑 。琥珀色的桃胶在果冻里，真的会形成琥珀一般的花纹，非常美丽，在冰柜里冰过之后，是一款很清新的夏日甜品呢 。桃胶不单可以做成甜品 。江浙的农家菜里，有用桃胶烧肉的，就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒，是极土的民间菜，也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的 。“浙里”的作法，则是将它与倒笃菜（土法腌製的鹹菜）同炒 。在这些鹹味的菜中，桃胶能增加清香味，更能增加嫩、滑的口感，非常别致 。