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山药红枣莲子粥【山药红枣莲子粥】山药红枣莲子粥是一道菜品，主料为大米、山药、去核红枣、去心莲子、冰糖 。
基本介绍中文名：山药红枣莲子粥
主要原料：山药，红枣，莲子
是否含防腐剂：否
主要营养成分：热量
适宜人群：老人
原料：大米、山药、去核红枣、去心莲子、冰糖 。做法：1、山药去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化发黑；2、红枣莲子洗净；大米用清水沖净沥乾；3、所有材料加入清水，入锅中煮熟，最后放入冰糖至融化即可 。功效：山药既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，有“小人参”之美誉 。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生 。许多滋补方剂，如六味地黄丸等中药都含有山药 。需要指出的是，山药虽属补益食品，但有收敛作用，湿热寒邪以及便秘的人不宜过多食用 。