腐竹煲仔焖鹅家常的做法


腐竹煲仔焖鹅家常的做法

文章插图
1、食材:鹅肉500克、腐竹2根、盐适量、小冰糖1块、啤酒适量、酱油1勺、腐乳2块、柱侯酱2勺、陈皮1片 。
2、鹅肉洗干净沥干水分装盘,下油热锅放入姜蒜爆出香味 。
3、倒入鹅肉,煎出油,大概5分钟,加入适量盐,倒入冰糖炒至融化上色 。
4、加入2勺柱侯酱,加入一小片晒干的陈皮,倒入2瓶啤酒,刚盖过肉 。
5、加入2块腐乳压碎闷15分钟,倒入腐竹,搅拌继续焖10分钟,腐竹一定要买不会煮烂的那种,提前一小时泡软切条 。
6、加入酱油,焖10分钟,这时候要开大火收汁了,大概8分钟左右 。
【腐竹煲仔焖鹅家常的做法】7、剩一点汁可以继续加半汤勺酱油炒几分钟,然后装盘即可 。