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【如何做红烧腐竹】1、原料:腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克,食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量 。
2、用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片;炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘 。
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