文章插图
1、原料:腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个 。配料:生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量 。
2、腐竹提前用清水泡发,泡发后洗净攥干水分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去蒂切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花;
3、热锅放油,下入姜蒜爆香后下入青红椒圈,翻炒几下;
4、下入腐竹,炒匀;再加入适量的盐、鸡精、蚝油,炒匀;
【素炒腐竹的烹饪方法】5、加入少许水,煨煮约两分钟,最后放入生抽与葱花,炒匀即可 。
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