蔓越莓奶酥麵包 _生活百科

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蔓越莓奶酥麵包【蔓越莓奶酥麵包】蔓越莓是一种健康的小浆果，蔓越莓奶酥麵包是以蔓越莓和麵粉为主料而製成的点心，适合在家製作。
基本介绍中文名：蔓越莓奶酥麵包
主要食材：高粉200克，低粉50克
配料：白糖25克、盐2.5克
表面装饰：蛋液少许、白芝麻少许
原料麵包体：高粉200克、低粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、鸡蛋48克、水110克。表面装饰：蛋液少许、白芝麻少许。馅料：糖粉30克、黄油70克、鸡蛋25克、奶粉80克、蔓越莓36克份量：10个。烤箱温度：180度15-18分钟。做法1、黄油软化，加入糖粉搅拌均匀；2、分次加入室温的蛋液；3、再加入奶粉搅拌均匀，这个就是奶酥馅；4、加入切碎的蔓越莓乾；5、搅拌均匀，放冰柜冷藏室30分钟会变硬，到时候分成10等份就好操作了；6、麵包的材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。取出分成10份。滚圆，静置10分钟。具体做法见此2011-06-13 | （附麵包製作视频）两种表面装饰麵包：杂蔬沙拉麵包vs火腿沙司麵包。取其中一份擀圆，包入馅料；7、包好，收口；8、放温暖处发酵至两倍大，刷蛋液，洒芝麻。烤箱180度预热，中层15-18分钟即可。做法二健康功效：牛奶：富含蛋白质黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇食材用料：高粉220克酵母3克糖35克相剋食物全蛋液35克奶粉10克淡奶油12克（我没有淡奶油,所以取消了淡奶油,换成了10克牛奶）牛奶105克相剋食物黄油20克全蛋液表面装饰香酥粒表面装饰黄油60克蔓越莓40克糖粉25克全蛋液20克奶粉60克菜谱做法：1.麵团除黄油外的所有材料混合，麵包机揉面20分钟
2.加入黄油再揉20分钟
3.揉至扩展阶段
4.基础发酵至2-2.5倍大小
5.完成发酵的麵团取出排气分割成等份，滚圆鬆弛15分钟
6.取一个麵团排气，用手掌压扁，包入一颗奶酥馅
7.收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后，将麵包坯排入烤盘
8.进行最后发酵50分钟，刷上鸡蛋液，撒上奶酥粒