蔓越莓乳酪麵包 _生活百科

文章插图
蔓越莓乳酪麵包【蔓越莓乳酪麵包】蔓越莓乳酪麵包，主料为高粉150克，乳酪75克，牛奶70克，白砂糖30克，全蛋液45克，酵母一小勺，盐2克，蔓越莓45克。
基本介绍中文名：蔓越莓乳酪麵包
主要食材：高筋麵粉
辅料：奶油乳酪，鸡蛋，纯牛奶，蔓越莓乾
调料：糖，盐乾酵母
原料高筋麵粉150克奶油乳酪50克鸡蛋45克纯牛奶60克糖20克盐2克乾酵母3克蔓越莓乾40克做法1先将除了奶油乳酪和蔓越莓乾以外所有的材料揉成光滑的麵团。再加入奶油乳酪揉至可抻出薄膜的阶段。最后加入切碎的蔓越莓乾，将蔓越莓乾揉进麵团中。

文章插图
2直至麵团变为原来的2倍大，手指沾麵粉捅入麵团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了。

文章插图
3发酵好的麵团压出空气，将麵团分成8等份，揉圆，醒发10分钟。

文章插图
4醒发好的麵团排入烤盘，进行第二次发酵。

文章插图
5发酵到2倍大以后，在麵团表面刷一层全蛋液。

文章插图
6放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180℃，烤15分钟。

文章插图