文章插图
1、冰水1/2小匙，细砂糖1大匙，白油20公克，高筋面粉35公克，低筋面粉85公克 。
2、依照柠檬布丁派作法(1)做好派皮面团，并分成底层派皮150公克及上层派皮100公克备用 。
【蓝莓派怎么做】3、用桿面棍分别将派皮桿开至与派盘相同大小，底层派皮铺盖在派盘上后以手按压整形使派皮与派盘贴合 。
4、将蓝莓酱倒入模型中做为内馅，表面抹平 。
5、将上层派皮桿平，切成每条约1公分左右的长条，再间隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤约12～15分钟即可 。

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