荠菜煮鸡蛋是比较常见的一种鸡蛋做法，很多地方的人在三月三的时候都会用荠菜煮鸡蛋，这是比较传统的一个习俗 。荠菜煮鸡蛋具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定好处 。其实不仅仅三月三可以吃荠菜煮鸡蛋，在三月三前后几天也是可以吃荠菜煮鸡蛋的 。
一、荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗
【荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗】并不是，三月三前后几天都能吃 。
农历三月初三，一些地方确实有煮鸡蛋的习俗 。例如，荠菜煮鸡蛋更受欢迎 。据说与三国时期的华佗有关 。不过，我想可能跟春耕和早春美食品尝有关 。毕竟，在长期缺乏蔬菜之后，人们往往偏爱新鲜的食物，所以他们会在冬天吃到春天，一些新鲜的野菜都是采摘来品尝的，如荠菜、香椿芽、玉簪等美味的食材 。结合当地的生活习惯和文化背景，形成了独特的风俗习惯并流传至今 。
二、荠菜煮鸡蛋三月三过后能吃吗
三月三过后也能吃 。
每年农历三月初三，中国人都有吃煮鸡蛋配当地蔬菜的习俗 。路边或野外随处可见荠菜 。它不仅营养丰富，而且能治疗多种疾病 。民间不仅有“三月荠菜是长生不老药”的谚语，还有“三月荠菜是长生不老药”的俗语 。可见，荠菜不仅是一道佳肴，更是灵丹妙药 。在中医中，荠菜具有广泛的药用价值，被称为“菜中甘草” 。中医认为巴氏囊甘甜，性凉 。属肝、脾、肾经络，相当于脾、利、止血、明目 。
三、荠菜煮鸡蛋的做法
10个鸡蛋，一把鲜荠菜，一点盐
第一步：将10个鸡蛋放入锅中煮熟，冷却1-2分钟，取出鸡蛋，用筷子将鸡蛋表面打成龟壳状，然后放入盘中 。该方法与叶蛋法相似 。
第二步：将荠菜洗净后，放入高压锅中，倒入足够的水，煮2至3小时 。在这期间，你可以做其他事情来打发时间 。毕竟，时间有点长 。熬到1小时左右，你会发现房间里到处都是荠菜的香味，听老人说，闻到荠菜的香味也能治感冒 。像这样用卷心菜盖住鸡蛋 。
第三步：荠菜煮熟后，打开高压锅，取出荠菜，将开水倒入锅中，放入准备好的鸡蛋，然后将荠菜盖在鸡蛋表面，煮1至2小时 。
第四部分：煮熟后，撒一点盐 。过了一段时间，你就可以吃了 。
提示：
鸡蛋煮熟后，不要扔掉多余的荠菜 。据说用荠菜煮粥可以强身健体 。荠菜汁可以用来喝茶，清热解毒，对身体有很好的作用 。特别是家里有孩子的话，可以试着给他们一碗荠菜汤，这样可以消火 。