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莲子银耳雪梨羹【莲子银耳雪梨羹】莲子银耳雪梨羹是一款以莲子、银耳、雪梨等製作而成的菜品 。
基本介绍中文名：莲子银耳雪梨羹
主要食材：乾银耳，莲子，雪梨
分类：家常菜
口味：甜
所需食材乾银耳75克，莲子25克，去芯，雪梨1个，约250克，冰糖60克，净化水1800毫升製作方法1.将乾银耳放入大碗里用温水浸泡1小时 。除去蒂，洗净 。2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块 。3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上 。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂 。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火 。凉冷后放冰柜里冷藏2小时，味道会更好 。食用须知莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶硷、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用 。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效 。