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澎湃新闻：我的感受里，江南一带特别苏州一带，是保留“应时而食”习俗最多的地方，比如清明的青团，冬天的冬酿酒等等。为什么这里会更多产生和保留此类习俗？是节气文化更浓郁？生活更富足？还是有更深层次原因？
朱应：其实我觉得每一个地方都有当地的文化，只是说我们有没有看见，有没有去发现。所以也就带给我们一个问题，就是生活中的美到底是什么？是我们史学上的美，还是说我们美术学上的美？其实这些都不是生活上的美，生活中的美不那么虚无缥缈，而是落实在生活最平凡最细微的部分上，而且有着更多可能性。我也在想，到底美是什么？它可能是一种能力，是一种生活，也是一种你我他之间的关系，也是天地人的一种对话，让我们意识到自己与环境的结合，与文化的结合，在生活中生发，在进行中成长。也包括我们的孩子，在成长的过程中，我们关注的美不仅仅是每天干干净净，漂漂亮亮，还需带着一种关照的态度去对待，认真对待每一天，投入更多的情感，以及表达更多的爱，这是我想表达的。
“应时而食”是信仰和价值观
澎湃新闻：“应时而食”最初应该是农耕社会一种必然选择，什么时候收获什么作物，就吃什么。现在很多作物可以反季种植，很多原材料唾手可得，很多节气美食也许什么时间都可以吃到了。那么如今跟着节气的变化去吃东西，去生活，在你看来意义是什么呢？
朱应：我想用四个字来说吧，那就是“返璞归真” 。“应时而食”，其实我们应该意识到这是一种生活的状态，是我们的福气，是我们的生活，精神信仰，价值观，所以我才会去做这件事情。
当我的手去接阿婆递给我最朴实的那一把米粉的时候，我觉得里面就存着那种历史的记忆和现实的连接。它连接了两个空间，两代人，连接了过去和现在，连接了他们的生活的背景，成长的家庭的环境等等，这些东西都蕴含着很多的生活的哲学，也带来很多的思考。
最后呢，我们现在受疫情影响，这样很特别的日子里面，其实也是有很多的风物，很多的情绪，我们也有很多的事情可以做，当然也可以发生很多的故事。
像现在，很多人在家忙着带孩子，也有很多人谈着恋爱，春天的日子里，有很多好吃的，好玩的。街边没有了游人和路人，但是我们也多了很多在家里团聚欢乐。所以这样的日子也是缤纷的，也让我们觉得况味悠长。所以最后，我想我还是祝我们大家都欢喜有逍遥。
责任编辑：张喆
校对：张亮亮

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