光遇雨伞复刻祖先位置光遇复刻先祖时间表雨伞( 四 ) _时尚穿搭

所以通过寻访传统节气小食，孩子懂得了过程和结果是一样重要的，而且过程要更美一点，这种过程很生活，又很普通。这些都是发生在日常生活中的美育实践，会给孩子希望，给孩子在心里种下一颗真善美的种子。
澎湃新闻：在你的寻找中，哪些古法小食是我们现在很难吃到的？哪些工艺是和现在不同的？能介绍几例吗？
朱应：其实，最不同的不是工艺。而是这份耐心与时间。花上一天做一只春团，花上一周时间做一碟玉瓜条……我们现在还做得到吗？
介绍一款南瓜叶春团吧。也许你是第一次听到。春天里，那个可爱的绿胖团子是一定要吃的，对的——是青团。大家一定吃过艾草青团，之前，青团还有什么模样呢？南瓜叶青团。南瓜叶青团很久没有被提起，估计很多人也是第一次听到。

文章插图
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南瓜叶团子早于艾草叶团子，绿色是用南瓜叶染成的，馅料是小赤豆
南瓜叶青团的主要食材就是南瓜叶。是南瓜没有成熟时，南瓜藤上面的绿叶。采摘时间是去年的十月，它含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高。它还有个秘密是防腐，易储藏，古人没有冰箱冰柜的。
这些都是在古镇里，一位传统手艺阿婆告诉我的，她已经80多岁了，做了一辈子的团子。
还有粉，也是很讲究的。粉不能用现成的，得用整个腊月里的太阳来晒，腊月就是新年的一月，这样的口感最糯，保持干燥，做出的团子，不软塌，立的住，好吃，样子也好看。
红豆不能用市场上的大红豆，得用自家种的小赤豆，个头虽小，味道和营养都好得多。
我跟着老奶奶，慢慢地做一个青团，可以用上一天的时间。相信我们做的团子，有时间的味道，也有敬畏之心，而就是这“慢慢做”，对于生活在都市的我来说，已经是最奢侈的“工艺”了。
怎么做呢？南瓜叶，洗净后，直接搓碎，连同叶片揉进晒粉里。赤豆，去壳后，浸泡整夜，蒸熟后，加色拉油，小火慢炒。豆沙清香，是调好味的馅儿，就等着穿上新绿衣后，齐整排在竹匾里，静待出笼。
刚刚出炉的“绿胖子”，冒着热气，下面垫着粽叶，我喜欢趁热吃，唇齿留香。一口下去，牙齿先尝到，外皮厚实有嚼劲，有股子青草的味道。接着是唇舌，团子发出闷闷“吱咕”一声，绵绵的豆沙，溢流欲出，是很享受的甜，不齁。鼻，也浸润芬芳，淡淡叶香和豆沙甘香，一个前味一个后味，搭配巧妙。吃着吃着，最后是大合奏，碧绿松软的外皮很糯，南瓜叶的香气很清新，入胃温热，相当满足非常地道。春天是要吃些甜的。我们的肝气在春天生发，吃些甜的，有益于它的舒展，少酸增甘，多些留意。
我给这个可爱的绿胖团子取了个好听的名字——春团。是四月专属的味道。倘若哪年清明时节吃不上一只春团，耿耿于怀好久。
快节奏生活的我们，不再有耐心，存下一份南瓜叶过冬，不会，为了做一只春团，费时费事。于是慢慢的，省下了力气，却也可惜失去了那份恬然。虽说团子的个子小，但有着祖辈们的传承，还有对亲人们的祝福。
如果把市售团子，比作随性简食的便当面包，那传统春团就是入口粗粝，而质感丰富的，古制粗粮烘焙品，原汁原味。
天人合一，食物里有对生活的态度
澎湃新闻：你找寻了很多做手工小食的手艺人，也和他们学习。印象最深的一次寻访是怎样的？
朱应：的确啊，这些年我和那些手艺人在一起，我发现他们都好美。我觉得最美的就是他们对生活的这份态度，他们中有很多都是很年迈的，甚至不会说普通话，但他们生活极其质朴，踏踏实实又实实在在。

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