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港式炒萝蔔糕【港式炒萝蔔糕】港式炒萝蔔糕是一道美食，主要原料有萝蔔糕、黑木耳等 。
基本介绍中文名：港式炒萝蔔糕
材料：萝蔔糕，黑木耳，鸡蛋
配料：米酒，太白粉，色拉油
步骤：10步
材料萝蔔糕（买不到现成的也可以自制，自製更好吃）黑木耳鸡蛋肉丝韭菜银芽甜辣酱水豉油糖米酒太白粉色拉油製作步骤1、将油倒入锅中，放入一点白糖和甜辣酱，然后将萝蔔糕放入小火炸 。(白糖是为了出焦糖，甜辣酱炒过才会很香）2、微火炸制两面金黄可放入切好的韭菜根部 。（韭菜根部烹调时间需要的比韭菜叶长，先放入才会释放出甜味）3、放入肉丝（肉丝事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌渍半个钟头，腌渍时放入冰柜） 。4、将肉丝拨开，让其受热均匀散开和酱料融合 。（火要小）5、放入黑木耳拌抄，然后再加入一点甜辣酱拌抄 。6、另起一个锅，在锅中倒入搅拌好的蛋液中小火煎成饼状，不可过熟过硬，还是软嫩就捞出切成丝状或者切小 。（蛋液需加盐打匀，打匀后就有充分的味素类鲜味出来）7、将切好的煎蛋丝和韭菜叶放入翻炒 。8、放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁 。9、最后加入芽菜快速翻炒 。10、芽菜微微出水却还保持脆度的时候关火起锅 。