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滑蛋牛肉烩饭基本介绍中文名：滑蛋牛肉烩饭
主要食材：牛肉20克，油菜1棵，洋葱10克
分类：中餐
口味：鲜香
材料：牛肉20克，油菜1棵，洋葱10克，胡萝蔔10克，高汤150毫升，鸡蛋1/2个，饭1/2碗 。?>酱油膏1小匙，香油3毫升，澱粉水少许，蚝油1小匙，糖1/2小匙 。製法：牛肉切细丝，拌入酱油膏、香油，澱粉水抓匀，再用开水氽烫，沥乾水分 。洋葱、胡萝蔔切丝，用高汤煮软，加入蚝油、糖调味，放牛肉、油菜煮1分钟后，再用少许澱粉水勾芡，淋上蛋汁煮20秒即可起锅淋在白饭上 。
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