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病后滋补
乌鸡中富含丰富的蛋白质，其脂肪中所含的不饱和脂肪酸，是较好的蛋白质滋补食材，西洋参所含的皂苷，多糖，氨基酸，微量元素，维生素，可以补充机体必需的营养成分，二者合用煲汤食用，可以作为体质虚弱，病后恢复期人群，产后妇女作为滋补食用 。
益气养血
西洋参性凉，味苦，有益气，安神，降火之功，乌鸡中的铁元素含量比较高，适量的食用西洋参煲乌鸡汤，可以补充铁元素以及其他身体所需的营养元素，以达到益气养血，滋阴清热，健脾开胃的作用 。
提高免疫力
西洋参具有很好的补气作用，其中所含的皂苷能促进血清蛋白合成，乌鸡肉中的蛋白质能有效调节人体免疫力系统，增强上呼吸道粘膜抵抗力，适量食用西洋参煲乌鸡汤能起到提高免疫力的作用 。
强筋健骨
乌鸡肉中的蛋白质含量比普通鸡要高，矿物质成分含量也很丰富，人体补充这些元素能有效促进肌肉细胞合成，所含的维生素A，B族维生素，维生素D和维生素K有促进人体发育的作用，加上西洋参补气，因此食用西洋参煲乌鸡汤能帮助增强体质，强筋健骨 。
【西洋参煲乌鸡汤的功效与作用】

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