余姚历来素有养鸭制蛋的传统;隋唐时期,民间就有制作皮蛋及咸蛋的详细记载;余姚各乡镇均具有发展“带圈白翼梢”系的“绍兴麻鸭”养殖业的良好的自然环境 。余姚咸蛋的蛋白“鲜、细、嫩”,蛋黄“红、沙、油” 。将咸蛋煮熟剖开,蛋白如凝脂白玉,蛋黄似红橘流丹,赏心悦目,别具风味 。
【余姚咸蛋,宁波特产余姚咸蛋】
文章插图
基本信息
- 中文名
- 余姚咸蛋
- 产地名称
- 浙江省余姚市
- 品质特点
- 蛋白完整、不粘壳
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局2013年第81号公告
- 批准时间
- 2013年06月26日
产品荣誉
- 2013年06月26日,原国家质检总局批准对“余姚咸蛋”实施地理标志产品保护 。
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