【湟源陈醋,西宁特产湟源陈醋】湟源陈醋又名黑醋，青海名特产之一，距今有300余年的酿造历史，是丹噶尔古城商业文化的组成部分，其传统生产工艺已被列入青海省第二批非物质文化遗产保护名录 。湟源陈醋是以青稞、麸皮为主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、党参等100多种中草药，经过60多道生产工序，酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋 。

文章插图
基本信息

中文名

湟源陈醋

产地名称

青海省西宁市

营养价值陈醋富含人体必须的氨基酸，可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消账，净化血管及三酸甘油脂并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和醣类的代谢 。此外，醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便 。但由于醋味道很酸，可加蔬果一起达成汁味道较佳 。

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