糙米可以煮粥吗 糙米煮粥需要浸泡吗


糙米可以煮粥吗 糙米煮粥需要浸泡吗

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糙米可以煮粥吗
糙米可以煮粥 。
糙米中主要含有蛋白质 , B族维生素 , 维生素E , 维生素C , 维生素A , 烟酸 , 铁 , 磷 , 锌 , 镁 , 钙等营养元素 , 其中钙的含量是白米的1.7倍 , 含铁量是其2.75倍 , 烟碱素是其3.2倍 , 维生素B1则是其12倍 , 维生素E是其10倍 , 膳食纤维是其14倍 , 而与全麦相比 , 糙米的蛋白质含量虽然不多 , 但是蛋白质质量较好 。用来煮粥食用 , 不但口感更好 , 而且营养价值丰富 , 是一种不错的食用方式 。
糙米煮粥需要浸泡吗
需要浸泡 。
糙米的表层含有植酸 , 有碍人体吸收钙 , 镁 , 蛋白质等营养成分 , 因此浸泡这道程序是不能省的 。因为水可以分解植酸 , 只有通过浸泡之后 , 才能真正吃到糙米的营养 。
糙米煮粥需要浸泡多久
【糙米可以煮粥吗 糙米煮粥需要浸泡吗】 由于糙米的质地比粳米米要紧实 , 所以浸泡的时间要比粳米久一些 , 一般来说最好在凉水中浸泡1小时以上 , 最好在8小时左右 , 再用来煮粥吃 。
糙米煮粥吃的好处
改善酸性体质 糙米含有丰富的维生素和矿物质 , 这些营养素的95%都蕴藏在米糠内 , 因此 , 长期食用糙米 , 可以有效改善酸性体质 。
排毒 糙米是全米 , 保留米糠 , 有丰富的膳食纤维 , 具有吸水 , 吸脂作用以及相当的饱足感 , 能整肠利便 , 有助于排肠毒 , 每天早上吃一碗糙米粥 , 是不错的排毒方法 。
益肤美发 糙米中富含的B族维生素能有效保护皮肤健康 , 很多人头屑多 , 常脱发 , 皮肤干燥暗黄都与体内缺乏B族维生素有密切关系 。经常使用糙米煮粥 , 能滋润肌肤 , 平衡油脂分泌 , 使皮肤光滑有弹性 , 头发乌黑有光泽 , 并且能有效减少脱发 , 枯发与白发的发生 。
除皱淡斑 糙米中含有丰富的维生素A和维生素E , 能排除体内因日晒 , 污染 , 压力产生的自由基 , 增强肌肤组织对伤害的抵抗力 , 减少氧化造成的肌肤皱纹 , 避免色素沉淀 , 降低色斑产生的几率 。
稳定血糖 糙米难以烹饪和消化的特性使其让人更耐饿 , 并且有利于血糖水平的稳定 , 减轻了胰岛素负担 。
增强免疫力 糙米还富含能参与人体生理效应和调节功能的各种营养素 , 如维生素E , 亚油酸 , 谷维素 , 谷胱甘肽 , 硒 , 锰等 , 这些成分令糙米具有增强免疫力 , 抗衰老 , 降血脂血压 , 改善新陈代谢等功效 。