延边黄牛肉,延边州特产延边黄牛肉

延边黄牛是中国五大地方良种牛之一,具有优良的产肉性能,独特的肉质风味,可与日本的和牛、韩国的韩牛相媲美 。延边黄牛肉细嫩鲜美,味道纯正,得到越来越多消费者的认可 。

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文章插图
基本信息
中文名
延边黄牛肉
产地名称
吉林省延边朝鲜族自治州
品质特点
细嫩多汁、鲜美适口、营养丰富
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2008年第65号
批准时间
2008年05月30日
营养价值延边黄牛肉红色均匀,有光泽,脂肪呈白色和微黄色,纤维清晰,有韧性,肉外表面微干或潮湿,不粘手,切面湿润,指压后凹陷立即恢复,具有鲜牛肉应有的气味,无臭味,无异味,煮沸后肉汤澄清,脂肪团聚于表面,具有香味 。牛肉背脊长肌横断面中大理石状花纹明显,脂肪颜色为乳白色,肌肉颜色为鲜红色,背最长肌腹面有很多脂肪沉积 。肋骨表面干净呈白色,且脂肪也呈白色 。后臀肉中有脂肪分布,且颜色较浅 。
产品荣誉
  • 2008年05月30日,原国家质检总局批准对“延边黄牛肉”实施地理标志产品保护 。
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