剑门关豆腐,广元特产剑门关豆腐 _广元

剑门关豆腐产自四川省剑阁县，剑阁县属亚热带湿润季风气候。气候温和，光照比较适宜，四季分明，大陆性季风明显。由于地理位置和多变地貌影响，垂直气候明显，小区域气候差异大，出现海拔高程不同，气候各异，高山顶和漕谷地气温相差大。气候随海拔升高而降低。

文章插图
基本信息

中文名: 剑门关豆腐
产地名称: 四川省剑阁县
品质特点: 颜色雪白、质地细嫩
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局2011年第197号公告
批准时间: 2011年12月26日

营养价值剑阁县位于四川盆地北部边缘，是连接四川与陕西、甘肃的通道。剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。剑门关出产的黄豆生产出的豆腐，每100克含蛋白质大于8克，约为国家标准的2倍；水分低于40%，约为标准的三分之一，营养成份丰富，十分有益于人体的健康。
产品荣誉

2011年12月，原国家质检总局批准对“雅鱼”实施地理标志产品保护。

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