空心菜是吃叶还是吃杆 空心菜叶和杆哪个更营养


空心菜是吃叶还是吃杆 空心菜叶和杆哪个更营养

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空心菜是吃叶还是吃杆
叶子和杆子都可以吃 。
空心菜是是绿叶蔬菜,叶子和杆子都可以吃的 。有的人吃空心菜在炒制之前择洗的时候会把叶子去除,只留下梗就是杆子,这样炒出的空心菜更加爽脆,也有些人喜欢吃空心菜的叶子觉得更入味,而且有粘滑的口感 。
空心菜吃叶子好还是杆好
【空心菜是吃叶还是吃杆 空心菜叶和杆哪个更营养】 叶子更营养 。
空心菜含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍 。研究证明,空心菜叶比菜梗的营养更丰富 。
空心菜的叶子怎么做好吃
1、凉拌空心菜叶 做法:
1)大家可以把取下的空心菜叶子洗好以后放在沸水中焯烫 。
2)然后取出过冷水,降温以后取出去掉水分放在碗中 。
3)把大蒜去皮制成蒜泥放在空心菜的叶子中,再加入适量的食用盐 。
4)最后加入香油或者花椒油进行提味,调匀以后即可装盘食用 。
2、空心菜叶做汤 做法:
1)空心菜叶子做汤吃也是一种不错的选择,制作时要先把空心菜叶子洗好,切成碎末 。
2)在锅中放油加入葱花炒出香气以后放入空心菜的叶子,炒制一会加入清水,烧开 。
3)把鸡蛋制成蛋液倒入,打成蛋花,最后加入水淀粉进行勾芡,调匀以后出锅食用就可以 。
吃空心菜注意事项
空心菜叶子能吃吗这个问题已经解答了,那么吃空心菜需要注意什么呢 。
1、空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失 。
2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法 。
3、空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出 。
4、因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去 。
5、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴 。