今天是正月初一,老话讲“正月初一吃面条,吃完一年都顺当”,所以今天给大家带来的是一个“肉酱拌面”的做法,酱香浓郁味道鲜美,特别好吃,是一道特被开胃好吃的面条做法,大家要是喜欢的话可以试一试 。
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面条可是一种非常传统的美食,吃面条的方法也是多种多样,有汤面,炸酱面,炒面,拌面等等 。在这些所有的吃面方法中,我最喜欢的还是拌面 。拌面做起来也非常容易,只需要把配菜炒好了之后再把面条煮熟,两者合在一起拌一拌就可以吃了 。
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而今天和大家分享的“肉酱拌面”却是我家人最爱吃的做法,特别是我家孩子每次从学校放假回家,点名要吃的就是“肉酱拌面” 。而肉酱的做法有很多种,有猪肉的、有牛肉的、还有羊肉的,而猪肉做的肉酱拌面也是最家常,最为普通的做法,但是也是最接地气的做法,往往简单食材却能做出不一样的美味,酱香浓郁的肉粒和面条拌在一起,那味道简直太好吃了 。做起来也非常简单,只需要十分钟就可以完成了 。你要是喜欢面条的话,就一起来看看我的做法吧 。
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——【肉酱拌面】——
【制作主料】:带点肥肉瘦肉100克、湿面250克、黄瓜1根
【制作料汁】:豆瓣酱1勺、生抽5勺、老抽1小勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、清水小半碗
【其它调料】:香葱2根、大蒜2瓣、生姜几片
——制作方法和步骤——
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【家常肉酱拌面的做法来了,很简单,拌一拌就能吃!】【步骤一】:把猪瘦肉简单切一下,然后剁成肉末装入碗中,同时准备一个小碗,依次放入豆瓣酱1勺、生抽5勺、老抽1小勺、甜面酱1勺、蚝油1勺淀粉小半勺、清水小半碗、搅拌均匀兑成调料汁 。
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【步骤二】:把生姜改刀切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、大蒜拍碎剁成蒜末、黄瓜切成丝,然后装盘备用 。
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【步骤三】:锅中放一勺油,把肉末下锅中炒熟,炒的时候要冷油下锅,小火炒至变色,然后再开大火翻炒,这样可以防止肉末粘锅 。
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【步骤四】:肉末炒熟,油脂爆出来,变得微黄,然后放入葱姜蒜,把葱姜蒜炒出香味 。
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【步骤五】:葱姜蒜炒出香味后,倒入调料汁,烧开用小火熬煮3-4分钟,把肉香和酱香味道熬制出来,中间要不时地搅动,防止糊底粘锅 。
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【步骤六】:当肉酱熬制得比较浓稠了,然后关火出锅装盘备用 。
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【步骤七】:重新起锅放水,大火烧开,把湿面下入锅中煮熟,湿面一般开锅煮2分钟就好 。
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【步骤八】:把煮熟的面条捞出来放入盘中,同时放入肉酱,撒上香葱,再放入黄瓜丝,然后拌一拌就可以开吃啦!
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