啤酒生产线工艺流程与设备啤酒生产工艺流程( 三 ) _啤酒花

瓶子:为了保持啤酒的品质，减少紫外线的影响，一般使用棕色或深绿色的玻璃瓶。空用浸瓶罐(碱液2-5%，40-70℃)浸瓶，然后用洗瓶机洗瓶，再用灌装机灌装啤酒，用封盖机封盖。经过灭菌器巴氏杀菌，检验合格后即可包装出厂。
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来源
在巴黎卢浮宫博物馆的“蓝色纪念碑”上，公元前3世纪，巴比伦的苏美尔人用啤酒祭祀女神。事实上，啤酒的发明者是苏美尔人。
公元前6000年以前，生活在美索不达米亚的苏美尔人用大麦芽酿造原始啤酒，但当时的啤酒泡沫并不丰富。
公元前3000年左右，波斯的苏美尔人学会了酿造啤酒，他们还把酿造啤酒的符号刻在一块木板上，献给农耕女神。公元前2225年，古巴比伦人开始流行啤酒，他们用啤酒招待客人。
当时，古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，并用它来制药。希腊人也很喜欢喝啤酒。他们向埃及人学习如何酿造啤酒。
公元4世纪，啤酒遍布北欧。啤酒的品种开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水酿造的蜂蜜酒就是著名的一种。英国的一种黑啤也很有名，和现代的黑啤很像。公元1世纪，爱尔兰人酿造了一种类似于现代淡啤酒的啤酒。
1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了《德国啤酒纯酒法》，规定啤酒只能用啤酒花、小麦、酵母和水制成，也是最早的食品法。
19世纪，有了冰箱，人们开始低温处理啤酒，也正是这个发明让啤酒产生了泡沫。1900年，俄国技术人员首先在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝啤酒。1903年，英国人和德国人在中国修建了英德啤酒厂，这就是青岛啤酒的前身。
啤酒的生产流程是怎样的？
啤酒生产大致可以分为三个主要过程:麦芽制造、啤酒酿造和啤酒灌装。
1、麦芽制造:
糊化处理:将麦芽/待粉碎的谷物与水在糊化锅中混合。在糊化锅里，麦芽和水被加热煮沸，然后麦芽汁被送到一个叫做分离塔的过滤容器里。在麦芽汁被泵入煮沸锅之前，麦芽汁的外壳应该在过滤罐中去除，并加入啤酒花和糖。
2、啤酒酿造:
糖化:将粉碎后的麦芽和淀粉辅料分别在糊化锅和糖化锅内与温水混合，调节温度。糊化锅内充分液化的糖化醪放入糖化锅后，保持适宜的糖化温度(62 ~ 70℃)制成麦芽醪。
发酵:大部分酵母沉积在池塘底部。去除酵母后，将产品“嫩啤酒”泵入后发酵罐。在这里，残存的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟时间因啤酒品种而异，一般在7~21天。
3、啤酒灌装:
有几种包装形式:瓶装、罐装和桶装。再加上瓶子形状和容量的不同，标签、颈盖和瓶盖的不同，以及外包装的多样化，市场上形成了种类繁多的啤酒产品。
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喝酒“三不吃”

文章插图
不要吃榴莲
榴莲中含有含硫化合物，可以或可以使乙醛脱氢酶的活性降低70%以上，也就是说，不可能将酒精完全代谢成对人体无害的乙酸。榴莲能抑制乙醛脱氢酶的产生。吃榴莲喝酒会让人更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。
2.不要吃海鲜
“海鲜是酒，你走就是了。”海鲜中含有大量的嘌呤醇，会引起急性痛风。酒精有促进血液循环的作用，会增加痛风的几率。所以，喝酒的时候不能吃海鲜。
3.不要吃凉粉
凉粉也是大多数人喜欢的一道菜。但在加工过程中要加入适量明矾，可减缓胃肠蠕动。在酒中加入凉粉，会延长酒精在胃肠道的停顿时间，从而增加人体对酒精的接管，增加酒精对胃肠道的舒适度，减缓血液流动，延长酒精在血液中的停顿时间，促使人醉酒，毒害身体。

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