文章插图
1、柠檬洗净用盐搓洗表层去蜡 。
2、用削皮刀把黄色的皮削下来 ， 用料理机打成碎片 。
3、把白色果皮撕下来剩下果肉 ， 去籽挤出柠檬汁备用 。
4、柠檬汁、柠檬皮、盐和冰糖一起下锅开小火熬煮 ， 熬至粘稠即可出锅 。
【自制柠檬果酱】5、果酱完全放凉后 ， 加入蜂蜜搅拌均匀 。用器皿装起来放冰箱保存 ， 可冲茶喝也可以涂面包吃 。
柠檬果酱是一种调味品 ， 主要材料有柠檬 。现主要产地有美国、意大利、西班牙和希腊等 ， 原产地为东南亚 。柠檬果酱富含维生素C 。主要为榨汁用 ， 有时也用做烹饪调料 ， 但基本不用作鲜食 。柠檬由阿拉伯人带往欧洲 ， 古希腊、古罗马的文献中均无记载 ， 15世纪时才在意大利热那亚开始种植 ， 1494年在亚速尔群岛出现 。

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