![小鱼干怎么做不易坏 小鱼干不易坏的做法](http://img.gansulong.com/230401/22263V631-0.jpg)
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小鱼干怎么做不易坏 小鱼干不易坏的做法 (1)、建议都去买超市里的小鱼干,比较卫生 。
(2)、准备好半颗大蒜,用刀拍扁,然后切成蒜泥 。有专门的捣蒜器更好,否则只能用菜刀慢慢切碎大蒜头 。
(3)、再取青椒半只,切碎备用 。喜欢更辣的小伙伴可以再取一些干辣椒切碎待用 。干辣椒可以不切,口感上辣味会弱一些 。
【小鱼干怎么做不易坏 小鱼干不易坏的做法】(4)、准备好豆酱 。也可以用别的酱代替,但是这种酱厨房最常见了,做回锅肉等都是用这个酱,做小鱼干只需要一小勺就可以了 。
(5)、热锅下油,油稍微开的时候,加入步骤2准备好的蒜泥开始爆香 。几秒钟即可 。
(6)、加入小鱼干开始炒 。这中间加入一些料酒可以让小鱼干口感更加鲜美哦 。
(7)、加入事先准备好的干辣椒段,也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香,相信不少小伙伴更习惯于这个做法吧 。
(8)、加入豆瓣酱,炒香 。豆瓣酱是非常咸的,小鱼干本身也很咸味,所以豆瓣酱不需要多放,小鱼干如无特殊情况,也不需要加更多的盐 。
(9)、加入青椒,翻炒 。青椒无需很早就放,否则会丧失本身的所含的维生素 。
(10)、加入极其少量的水,否则会影响口感 。翻炒数下后可以感受下咸淡,再决定是否加盐 。
(11)、最后在翻炒几下,就关火,起锅 。这道香辣小鱼干已经做好了 。香香脆脆,很好吃哦
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