猪肉馅如何做才不腥 猪肉馅怎么做才不腥


猪肉馅如何做才不腥 猪肉馅怎么做才不腥

文章插图
猪肉馅如何做才不腥 猪肉馅怎么做才不腥 (1)、去除猪肉腥味的方法,在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样 。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制,还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味,不仅可以去腥味,还可以增加肉的香味 。另外,烹饪时加些蒜或者白胡椒粉,也是很有用的 。
(2)、茴香 。
(3)、主料:猪肉馅500克、茴香500克 。
(4)、辅料:大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺 。
(5)、准备茴香和猪肉馅 。
(6)、调味品:盐、十三香和香油是最基础的,喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加 。
(7)、葱姜切末备用 。
(8)、将茴香用淡盐水浸泡10分钟,然后用流动水清洗干净 。
(9)、把洗干净的茴香去根切碎 。
(10)、葱姜末放进肉馅里拌匀,再放进茴香,加入盐 。
(11)、加入十三香 。
【猪肉馅如何做才不腥 猪肉馅怎么做才不腥】(12)、倒入香油 。
(13)、顺时针方向搅拌,将肉馅和菜拌匀,饺子馅就做好了 。